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日期	題名	作者
2002	以Bacillus natto發酵黑豆製造高血纖維蛋白水解活性及高抗氧化力之納豆製品	楊開聰
2023	以問題導向學習（problem based learning）教學法應用於營養與保健跨域課程之研究	翁德志
2024-07	以體驗式學習法融入大學食農教育課程-落實永續環境發展及低碳餐食設計課程之教學成效研究	張維棠
	兒童飲食行為發展之世代及介入研究(I)	林薇
2007	兒童飲食行為發展之世代及介入研究(II)	林薇; 鍾志從
2008	兒童飲食行為發展之世代及介入研究(III)	林薇; 林佳蓉; 鍾志從
	兒童飲食行為發展之世代及介入研究(V-VI)	林薇; 鍾志從; 周麗端
2009	兒童飲食行為發展之世代及介入研究(Ⅳ)	林薇; 林佳蓉; 鍾志從
2009	加工條件對豆漿與豆腐品質之影響	施明智
2007	台灣地區國小高年級學生鈣質攝取相關因素探討與教育介入--應用PRECEDE-PROCEED計畫模式	林薇; 周麗端; 杭極敏
2008	台灣地區國小高年級學生鈣質攝取相關因素探討與教育介入--應用PRECEDE-PROCEED計畫模式	林薇; 周麗端; 杭極敏
2010	台灣地區婦女鈣質攝取營養教育方案 - 國中女性教師	林薇; 周麗端
2009	台灣地區婦女鈣質攝取營養教育方案-國中女性教師	林薇; 周麗端
2000	台灣紅色鄉土蔬菜萃取物之抗氧化效力研究	趙璧玉; 羅筱鳳
1995	從豬肝、肺、腦中萃取燐脂、含硫多醣類供作保健及食材利用之研究	林慧生; 楊開聰; 陳彥利; 陳錫秋
2007	新穎性海洋嗜熱菌Rhodothermus taiwanesis外多醣體及細胞膜上醣脂質性質之研究(II)	游宜屏; 吳世雄
2009	本土巨峰葡萄其葡萄葉、疏果果實及成熟果實利用不同方法萃取後評估其萃取物抗氧化功效及在細胞活性上相關研究之探討	游宜屏
2006	植物化學物質對TNF-α在HAECs誘導黏附因子、促發炎因子表現與NF-κB、Rho活化之影響	趙璧玉
2007	植物化學物質對前發炎與抗發炎訊息傳遞途徑於HAEC與HASMC模式之影響與機制	趙璧玉
2014-08	植物化學物質抗致粥狀機制研究---對miRNAs、發炎訊息網與脂質代謝之影響	趙璧玉
2006	欄柵技術應用於豆干保存之研究	施明智
1999	營養評估電腦輔助系統	趙璧玉; 洪士林; 朱瑩悅
2003	營養資訊網路互動系統之學校教育和家庭教育研究---營養份量和個人設計(I)	朱瑩悅; 柯澍馨
2004	營養資訊網路互動系統之學校教育和家庭教育研究---營養份量和個人設計(II)	朱瑩悅; 柯澍馨
2006	牡蠣殼回收多用途開發利用研究	林慧生; 陳錫秋
2017-08	甘薯葉萃取物與綠原酸藉由表觀遺傳調控葡萄糖體內平衡與胰島素敏感性之研究	趙璧玉
2014-08	甘薯葉蛋白之萃取與乙醇萃取物胰島素阻抗活性之探討	施明智
	發展適合銀髮族食用且具護眼作用的菊花/枸杞凍飲：以人類水晶體上皮細胞為試驗模型	游宜屏
2003	粒線體在氧化低密度脂蛋白誘發血管平滑肌細胞凋亡過程裡扮演的角色	謝建正
	精胺酸之添加對敗血症模式下中性多形核白血球Micro RNA及Toll Like Rreceptor-4之調控	葉秋莉
2001	糖尿病營養評估網路互動系統之建立與測試	朱瑩悅; 洪士林
2022	腎臟移植患者飲食品質評估與永續營養照護管理策略建立：以北部某醫學中心為例	翁德志; 王敘涵; 江仰仁; 江家瑜; 曾藩惇; 楊淑惠
2000	膳食纖維---米糠和小麥麩皮---對腸管上皮黏膜免疫組織培耶氏斑的生理意義	朱瑩悅
2001	膳食纖維-米糠和小麥麩皮-對腸管上皮黏膜免疫組織培耶氏斑的生理意義(III)	朱瑩悅
2000	膳食纖維-米糠和小麥麩皮對腸管上皮黏膜免疫組織培耶氏斑的生理意義(II)	朱瑩悅
2007	蘿蔔乾之品質改善研究	施明智
2009	資訊網和電子郵件的個人適性營養教育介入體重控制成效之研究	朱瑩悅; 林素一
2004	靜脈補充魚油乳化物對內毒素血症大白鼠體內血液凝集及炎症介質的效應	謝建正
2013-08	魚油添加對急慢性腸炎小鼠腸道免疫調節之影響	葉秋莉; 白滿惠
2015-08	麩醯胺添加對敗血症小鼠血管內皮細胞損傷及內皮前驅幹細胞調節之影響	葉秋莉
	黃豆蛋白分布、萃取與儲存條件對百頁豆腐品質之影響	施明智; 黃贊勲

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