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日期	題名	作者
2023	黑木耳做為天然增稠劑之開發與應用	黃淨芳
1997	黑豆對於高膽固醇血症之紐西蘭白兔抗玫粥狀性的影響	林依初
1998	黑豆對於高膽固醇血症白兔之低密度脂蛋白氧化敏感性與血管致粥狀性的影響	張暄輝
1999	黑豆發芽期間抗氧化效力及異黃酮含量之變化之探討	楊勝智
2002	黑豆納豆最適加工條件之探討	郭淑姿
1996	黑豆萃取物之抗氧化效用	戴文禎
1998	黑豆豆腐及豆漿加工中抗氧化力與異黃酮之改變	郭士榮

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