唐宋飲食文化變革與經濟發展

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題名:	唐宋飲食文化變革與經濟發展 The Changes of Food Culture in the Tang/Song Dynasties and Economic Development
作者:	鄭承展
貢獻者:	經濟學系
關鍵詞:	唐朝宋朝中國文化飲食農業稻作麥作
日期:	2022
上傳時間:	2023-07-05 15:37:50 (UTC+8)
摘要:	唐朝與宋朝是中國兩個非常重要的朝代，在這兩朝之中經濟是最為強大的，飲食文化也比以往豐富許多。飲食的不同在每個朝代都可以體現出當朝的文化差異，其中對於中國人而言，飲食文化更是生活不可或缺的一部分。我們可以說飲食影響了中國的醫學，在古代中國人靠吃什麼對人類有益害，在吃的過程中增加醫學的觀念；同時從中國瓷器的發展原本是為了裝存食物這件事情中，發現上千年以來中國人對於食物的需求可以說直接影響了中國的手工藝發展；飲食也在禮儀及宗教，也受到飲食的影響甚大，就像吃飯時的傳統禮儀，長幼有序的用餐順序、以及對於祖宗、神祗的崇拜初始也是以飲食作奉獻；中國傳統的釀造工藝，也可以延伸說是飲食對化學的影響，由前述可看出，飲食的發展文化對傳統中國人民之重要性。在唐朝時期，有許多的西域商人，同時也帶來了不一樣的飲食文化，使得唐朝開始有了許多中國原本沒有的食物；到了宋朝時，政權的改變也讓飲食文化與前一朝產生了差異。本文探析唐宋間文化的差異是如何造成飲食的變化，分別介紹唐朝經濟以及宋朝經濟是如何透過飲食及農業、手工業等方式發展。再比較兩朝的差異，包含人口、疆域、文化、飲食層面等，最後通過兩朝的改變進而探討人口的增加、經濟的成長是否也有因為此原因而受到影響。
顯示於類別:	[經濟學系暨經濟學系碩博士班] 博碩士論文

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