簡介：本系創立於民國59年，原名為畜牧學系，於民國81年更名為畜產學系。為順應生物科技之發展潮流，教學研究領域已由傳統畜牧生產理論與實用技術，轉型成為以應用生物技術於動物科學之學系。故於91學年第二學期申請正名為「動物科學系」；經教育部核准自93學年度起實施。