| 摘要: | 提到生技產業大家第一個想到的應該就是製藥，而知名藥廠因解盲失敗導致股價大跌，這類消息大家也時有所聞，這對於投資人而言存在極大的不確定性。但生技產業應用範圍廣泛，不只製藥更運用在農業、食品及環境保護等方面。台灣生技產業發展多年，其範圍廣泛主要可分為三大類：製藥產業、醫材產業及應用生技。台灣發展生技產業相對歐美國家而言起步較晚，因此生技產業產值遠遠不及歐美國家。目前台灣製藥產業及醫材產業年產值平均都在5、6百億新台幣左右，但應用生技在營業額在2015年首次超越製藥產業僅次於醫材產業，並在2016年達到906億新台幣。雖然目前台灣食品生技的營業仍然不及醫材產業，但食品生技歷年產值有持續成長的趨勢，並且也是目前生技產業中，成長最為快速的產業。應用生技產業包含了食品生技、環境生技、農業生技、特化生技及相關技術服務業方面，其中以食品生技產值最高，佔全體應用生技產值的百分之60。因此本論文即欲了解台灣我國食品生技產業的發展歷程與未來展望。
本文的研究方法為質性分析與統計數據的歸納。首先，介紹食品生技產業的起源、歷年產業大事紀、以及相關政策。接下來，本文收集食品生技歷年營業額、產值、進出口值、國內需求及年增率等數據，以呈現食品生技產業的實際發展概況。並進一步分析台灣食品生技產業的優略勢，本文同時列舉數家大型的食品生技廠商，藉由歸納其產品類型、銷售流向，討論營運的表現，來瞭解目前國內食品生技大廠，主要的發展方向，透過本文的整理與分析，期望可以藉由相關數據分析進一步認識台灣生技產業的內涵，並對其中食品生技產業的發展與未來展望，有較完整的了解。 |
