文化大學機構典藏 CCUR:Item 987654321/35255
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    題名: 脂肪酸對米澱粉糊化之熱行為及其流變性質的影響
    Effects of Fatty Acids on the Thermal Behaviors and Rheological Properties of Rice Starch during Gelatinization
    作者: 林素一
    張欽宏
    呂政義
    貢獻者: 生應系
    關鍵詞: 脂肪酸
    米澱粉
    糊化
    熱行為
    流變性質
    Fatty acids
    Rice starch
    Gelatinization
    Thermal behaviors
    Rheological properties
    日期: 2000-12
    上傳時間: 2017-01-10 10:26:14 (UTC+8)
    關聯: 中華生質能源學會會誌 19:3/4 民89.12 頁63-77
    顯示於類別:[生活應用科學系暨生活應用科學研究所] 期刊論文

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