烘焙溫度、時間及次數對臺茶十三號包種茶咖啡因及兒茶素類含量之影響

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题名:	烘焙溫度、時間及次數對臺茶十三號包種茶咖啡因及兒茶素類含量之影響 Effects of Roasting Temperature, Duration and Times on Catechins and Caffeine Content of 'TTES No. 13' Paochung Tea
作者:	范嘉琦楊美珠陳右人陳英玲李金龍吳俊達阮素芬
贡献者:	園生系
关键词:	茶葉烘焙感官品評苦味澀味 Tea roasting Sensory evaluation Bitterness Astringency
日期:	2012-11
上传时间:	2016-11-11 10:46:07 (UTC+8)
關聯:	臺灣茶業研究彙報 31 2012.11[民101.11] 頁53-72
显示于类别:	[園藝暨生物技術學系] 期刊論文

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