台灣地區國小高年級學生鈣質攝取相關因素探討與教育介入--應用PRECEDE-PROCEED計畫模式

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Title:	台灣地區國小高年級學生鈣質攝取相關因素探討與教育介入--應用PRECEDE-PROCEED計畫模式
Authors:	林薇周麗端杭極敏
Keywords:	鈣質攝取國小高年級教育介入飲食頻率問卷 PRECEDE-PROCEED 模式
Date:	2008
Issue Date:	2009-09-03 11:35:34 (UTC+8)
Abstract:	鈣質為身體所必須的營養素，鈣質攝取不足和骨質疏鬆症、高血壓、肥胖和胰島素抗性及乳癌等疾病的發生有關，我國自民國69年起連續三次之國民營養狀況調查都發現國人的鈣質攝取明顯低於衛生署建議的攝取量(黃伯超等，1983；李寧遠等，1991；潘文涵等，1999) ，而且國人鈣質的攝取量從6歲之後就隨著年齡的增加而逐漸的減少（潘文涵等，2004）。飲食習慣多半是從小養成的，為何學童鈣質攝取量變低，需要探討其改變的原因並針對原因作適時的介入，以建立健康的飲食習慣。本研究的主要目的在瞭解影響國小高年級學生鈣質攝取行為的因素，並據以發展適當的教育介入策略。本研究計畫擬分兩年進行，第一年擬藉PRECEDE-PROCEED 計畫模式的概念分析國小高年級學生鈣質攝取行為的影響因素，根據文獻資料分析及學童焦點團體訪談等所得之初步分析結果，編製國小高年級學生鈣質攝取行為及影響因素調查問卷並進行調查；另訪談相關政策決策者及專家學者，以瞭解提升學童鈣質攝取政策之訂定及推廣狀況；第二年分析調查結果，確定國小高年級學生鈣質攝取行為的影響因素，再整合健康信念模式及社會認知理論發展營養教育介入計畫，並進行成效評估；之後，根據研究結果擬定提高學童鈣質攝取之政策建議。研究方法主要包括文獻分析、焦點團體訪談、問卷調查、訪談法及準實驗法。實施方法：第一年之焦點團體訪談以北、中、南三區，每區分都市、鄉村二級，每級選取1所公立國小，共12所學校，以該校4-6年級學生為對象，每校訪談人數約10人；調查研究對象以分層隨機叢集抽樣的方式，將台灣地區分成北、中、南三區，每區再分都市、鄉村二級，每級隨機選取2所公立國小，計12所學校，以4-6年級學生為受試對象，每校每年級選男女生各20名，共1440名。第二年實驗教學乃於北、中、南三區選取城市和鄉村的國民小學各1所，共6所學校，每所學校選國小4年級學生兩班，一班為實驗組、一班為控制組，共計實驗組6班 (約180人)、控制組6班 (約180人)。本研究預期成果包括: (1) 建立國小高年級學生鈣質攝取行為影響因素之質性及量化研究資料，提供後續研究及教育介入之參考，並可提供衛生、教育單位做為擬定相關公共衛生營養及教育政策之重要參考; (2) 發展提升國小高年級學生鈣質攝取行為教育方案，以及配合之教學資源手冊、教學光碟片、家長教育單張，可提供國民小學教師教學之參考。
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